Cele mai frecvente greșeli pe care le faci când gătești chiftele

Cele mai frecvente greșeli pe care le faci când gătești chiftele

 

Daca n-ai atins inca maturitatea culinara, chiftelutele iti pot da groaznice batai de cap: fie nu pui suficienta sare, fie nu le prajesti cat trebuie, ba iti ies prea tari, ba prea uscate. Daca vei urma insa cateva sfaturi de baza, munca nu numai ca-ti va fi cu mult usurata, dar si chiftelele vor fi delicioase! Unde gresesti?
1. Nu pui suficient de multa sare – Chiftelutele trebuie sa fie condimentate bine. Cantitatea ideala de sare este de o lingurita la 450 g de carne.
2. Scoti din compozitie ierburile aromatice – Ierburile aromatice sunt cele care dau savoare chiftelutelor. Fara ele, vei obtine niste burgeri simpli. Nu te limita la patrunjel si busuioc. Combina cu incredere, si dupa gust, menta, oregano si maghiran. Un praf de nucsoara va desavarsi aroma.
3. Pui prea multe oua crezand ca, astfel, vei obtine un amestec vascos – Ouale nu inmoaie amestecul, ci leaga compozitia. Foloseste un ou pentru fiecare jumatate de kilogram de carne. De altfel, ai grija sa nu pui prea multa paine (pesmet) – o jumatate de cana la 450 g de carne este suficienta.
4. Amesteci compozitia cu lingura – Cand faci chiftelute, toate ingredientele se pun in vas in acelasi timp, apoi se amesteca folosind degetele. Astfel, carnea nu se va zdrobi.
5. Modelezi chiftelutele la aceeasi dimensiune – Chiftelutele se modeleaza in functie de felul de mancare ales. Pentru ciorba, se fac bile mici, cat sa incapa o data in gura. Prajite, trebuie sa fie maricele, cu un diametru de 5 cm. Daca se fac cu sos, trebuie sa fie medii – cam 3 cm.

Continuarea Aici

Articole asemănătoare