AM Press Logo
Muzeul Pietrei

Cele mai sănătoase cereale și beneficiile lor

Various grains, seeds and cerelas on the table in a colorful arrangement - healthy whole food

Descarca foto de aici 

Rafturile magazinelor alimentare sunt pline, dar a face cele mai bune alegeri nu e neapărat un lucru simplu. Află care sunt trei dintre cele mai sănătoase cereale pe care le poți introduce în alimentație și ce beneficii au pentru organism!

Ovăzul

Ovăzul este un aliment bogat în nutrienți, fiind o sursă excelentă de fibre, proteine, vitamine și minerale. Conținutul ridicat de fibre solubile precum beta-glucanii joacă un rol crucial în reglarea nivelului de zahăr din sânge și a colesterolului. Proteinele din ovăz, necesare pentru creșterea și repararea țesuturilor, sunt mai diverse și mai complete decât cele din majoritatea cerealelor. Ovăzul furnizează o varietate de vitamine esențiale precum vitaminele B1, B5, B6 și E precum și minerale cum ar fi fierul, zincul, cuprul și magneziul, care contribuie semnificativ la sănătatea generală [1].

Beneficiile ovăzului pentru sănătate sunt multiple și diverse. Fibrele din ovăz contribuie la sănătatea cardiovasculară prin reducerea colesterolului rău și creșterea celui bun. În plus, ovăzul ajută la menținerea sănătății digestive, tot datorită conținutului /ridicat de fibre care favorizează mișcarea intestinală regulată, prevenind constipația. De asemenea, ovăzul este benefic în controlul greutății, deoarece fibrele solubile ajută la menținerea senzației de sațietate și la reducerea apetitului [2].

În ceea ce privește utilizările culinare ale ovăzului, acestea sunt variate și flexibile. Ovăzul poate fi consumat în multe forme, de la fulgi de ovăz pentru micul dejun la făina de ovăz utilizată în produsele de panificație. De exemplu, fulgii de ovăz pot fi folosiți pentru a face terci sau granola pentru micul dejun, în timp ce făina de ovăz poate fi utilizată pentru a face pâine, brioșe sau biscuiți.

Orzul

Orzul este una dintre cele mai vechi cereale cultivate pe glob, cu origini ce datează de mii de ani în Orientul Mijlociu. Este o cereală robustă, capabilă să supraviețuiască în condiții climatice extreme, fiind cultivată și recoltată în aproape toate regiunile lumii. Orzul este extrem de valoros din punct de vedere nutrițional, oferind o sursă excelentă de energie și beneficii pentru sănătate.

Componentele nutritive ale orzului includ carbohidrați, fibre, proteine, vitamine și minerale. Se distinge prin conținutul său ridicat de fibre dietetice, ce contribuie la îmbunătățirea sănătății digestive. Orzul este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine din complexul B, zinc, fier și alte minerale esențiale, care joacă un rol esențial în susținerea funcțiilor normale ale corpului [3].

Beneficiile orzului pentru sănătate sunt numeroase. Îmbunătățește digestia, ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge, reduce riscul de boli de inimă și întărește sistemul imunitar. De asemenea, datorită conținutului său ridicat de fibre poate contribui la pierderea în greutate, oferind o senzație de sațietate prelungită.

În bucătărie, orzul este extrem de adaptabil. Poate fi folosit sub formă de fulgi pentru mic dejun, adăugat în supe sau tocănițe, amestecat în salate sau folosit ca înlocuitor pentru orez.

Meiul

Meiul este una dintre cele mai vechi cereale cultivate de omenire, având o istorie de peste 7000 de ani. Acesta se distinge prin faptul că nu conține gluten, ceea ce îl face o alegere bună pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Este o sursă bogată de nutrienți, conținând proteine, fibre și antioxidanți precum fenoli, carotenoizi și flavonoide.

În ce privește beneficiile pentru sănătate, meiul are multe de oferit. Consumul regulat de mei poate îmbunătăți digestia și poate ajuta la întărirea sistemului imunitar. De asemenea, poate reduce riscul de boli de inimă și poate contribui la controlul nivelului de zahăr din sânge, fiind de ajutor pentru persoanele cu diabet. Meiul are și proprietăți antiinflamatorii și antioxidante care pot contribui la prevenirea unor boli cronice [2].

Datorită adaptabilității sale, meiul poate fi folosit în multe preparate culinare. Poate fi fiert și servit ca garnitură, folosit în loc de orez în salate sau pilafuri, măcinat și folosit în aluaturi pentru pâine sau prăjituri. În multe culturi, meiul este un ingredient cheie în rețete tradiționale.

Cerealele precum ovăzul, orzul și meiul sunt esențiale pentru o alimentație echilibrată. Ele furnizează nutrienți valoroși, de la fibre și proteine până la o serie de vitamine și minerale. Consumul regulat de cereale poate aduce numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea digestiei, reducerea riscului de boli de inimă și menținerea unei greutăți sănătoase.

Surse:

1. Better Health Channel. “Cereals and Wholegrain Foods.” Vic.gov.au, 2012, www.betterhealth.vic.gov.au/health/HealthyLiving/cereals-and-wholegrain-foods, accesat la 19.02.2024;

2. Bouchard, Jenny, et al. “Health Benefits of Cereal Grain- and Pulse-Derived Proteins.” Molecules, vol. 27, no. 12, 10 June 2022, p. 3746, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9229611/, https://doi.org/10.3390/molecules27123746, accesat la 19.02.2024;

3. Williams, Peter G. “The Benefits of Breakfast Cereal Consumption: A Systematic Review of the Evidence Base.” Advances in Nutrition, vol. 5, no. 5, 1 Sept. 2014, pp. 636S673S, https://doi.org/10.3945/an.114.006247, accesat la 19.02.2024.

 

 

© 1991- 2024 Agenția de Presă A.M. Press. Toate drepturile rezervate!