Cercetătorii de la Stațiunea de Cercetare-Dezvoltare pentru Legumicultură (SCDL) Buzău au aclimatizat un fruct inedit, de mărimea unui bob mare de strugure și cu aspect de pepene verde în miniatură. Botezat „Victor”, soiul de castravete mexican a fost omologat în anul 2022 și se remarcă printr-un gust crocant, răcoritor și ușor acrișor.

Planta este originară din America Centrală, iar fructele sale măsoară în medie aproximativ trei centimetri lungime și cântăresc în jur de 3,5 grame. Deși seamănă vizual cu pepenii verzi datorită cojii cu dungi mai închise la culoare, aroma acestora este apropiată de cea a castravetelui clasic, completată de o notă discretă de citrice.

Datorită texturii crocante și ferme, noua legumă este recomandată atât pentru consumul în stare proaspătă, cât și conservată în oțet sau saramură. Fructele pot fi integrate cu ușurință în salate, platouri de aperitive sau borcane cu murături.

„Fructele castravetelui mexican, asemănătoare unor pepeni verzi în miniatură, impresionează prin aspectul deosebit, gustul crocant și răcoritor, cu o discretă aromă citrică, fiind apreciate atât pentru consumul în stare proaspătă, cât și pentru salate, aperitive și, în special, pentru murături, unde își păstrează foarte bine textura fermă”, a explicat Olivia Agape, cercetător în cadrul SCDL Buzău.

Pe lângă calitățile gastronomice, castravetele mexican are un conținut ridicat de apă, este sărac în calorii și oferă fibre alimentare. Totodată, specialiștii indică prezența unor compuși benefici cu rol antioxidant în cadrul unei alimentații diversificate.

„Pe lângă valoarea sa gastronomică, castravetele mexican se remarcă şi prin conţinutul de compuşi bioactivi, precum Vitamina C, polifenoli, flavonoide şi carotenoizi, substanţe cunoscute pentru rolul lor antioxidant”, au subliniat cercetătorii din Buzău.

Unul dintre principalele avantaje ale soiului „Victor” este adaptarea completă la condițiile de climă și sol din România. Planta este viguroasă, cu o creștere cățărătoare pe suporturi verticale, ceea ce asigură o utilizare eficientă a spațiului și o producție bogată de fructe pe întreg sezonul.

Cultura poate fi dezvoltată atât în grădinile de familie, cât și în ferme legumicole specializate, oferind o alternativă inovatoare pe piața locală, notează publicația Agro TV.

Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]