O rețetă de cartofi cu ciuperci, adaptată după publicația Ricetta Sprint, poate reprezenta atât o garnitură pentru o friptură, cât și o cină de sine stătătoare. Preparatul se bazează pe ingrediente accesibile, precum cartofii, ciupercile și ceapa.

Opțional, pentru un plus de gust, se poate adăuga și bacon tăiat cuburi sau fâșii. Rețeta poate fi însă preparată și fără carne, fiind o opțiune potrivită pentru o masă de prânz sau cină.

Din punct de vedere nutrițional, ciupercile aduc un aport de proteine de aproximativ 3-4 grame la 100 de grame de produs proaspăt, în timp ce cartofii conțin circa 2 grame de proteine la 100 de grame.

Diferența în această rețetă este făcută de tehnică. Pentru a evita prăjirea în exces de ulei, metoda corectă este sotarea, care permite rumenirea ingredientelor. Acest lucru se realizează urmând câțiva pași specifici.

Ingredientele necesare pentru patru porții sunt următoarele:

• 500 g cartofi
• 300 g ciuperci Champignon sau mix
• 2 cepe
• ulei de măsline (sau alt tip)
• 1-2 căței de usturoi
• pătrunjel verde
• sare și piper, după gust

Pentru preparare, după curățarea legumelor, cartofii se taie în felii groase și se fierb parțial în apă clocotită cu sare. Aceștia se scot din apă când încep să se înmoaie, dar înainte de a fi complet gătiți, și se lasă la scurs într-o strecurătoare.

Într-o tigaie antiaderentă se încing câteva linguri de ulei, în care se sotează ceapa. Când aceasta devine translucidă, se adaugă usturoiul tocat mărunt, urmat de ciupercile tăiate în bucăți mari.

Se gătesc la foc mediu până când apa lăsată de ciuperci se evaporă complet și acestea încep să se rumenească. În acel moment, se adaugă în tigaie feliile de cartofi prefierți.

Preparatul se gătește în continuare la foc mediu, amestecând frecvent, iar spre final se mărește flacăra pentru a favoriza rumenirea. Se asezonează cu sare și piper, iar după oprirea focului se presară pătrunjel verde proaspăt tocat. Mâncarea se servește fierbinte, imediat după preparare.

Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]