Ardeii iuți murați sunt o opțiune practică și gustoasă pentru consumul în sezonul rece, datorită faptului că nu se înmoaie, nu fermentează ușor și nu dezvoltă floare. Aceștia se prepară rapid și sunt un acompaniament ideal pentru mâncăruri tradiționale de iarnă, precum ciorba sau mâncarea de varză cu afumătură.

Iuțeala naturală a ardeilor contribuie la conservarea lor și face ca aceștia să fie printre cele mai rezistente murături. Dacă dispuneți de ardei iuți din propria grădină, este recomandat să profitați de această resursă pentru a-i pune la borcan, asigurându-vă astfel un adaos aromat pentru preparatele pe care le veți consuma în lunile reci.

Ingrediente pentru ardei iuți murați

Pentru prepararea ardeilor iuți murați veți avea nevoie de următoarele ingrediente, cantitățile putând fi dublate în funcție de necesitate:

• 300 g ardei iuți
• 300 ml apă
• 300 ml oțet de 9 grade
• 3 lingurițe de sare neiodată
• 3 linguri de zahăr sau miere de albine

Pregătirea ardeilor pentru murare

Este esențial să selectați ardei tari, nevătămați și cât mai proaspeți pentru a obține o textură crocantă a murăturii. După ce îi spălați bine, ardeii trebuie lăsați să se usuce complet înainte de a fi depozitați în borcane.

Borcanele se dezinfectează cu apă caldă și detergent sau, pentru o igienizare mai riguroasă, pot fi sterilizate în cuptor la 150 de grade Celsius timp de 20 de minute. Se recomandă utilizarea capacelor noi pentru a asigura o închidere ermetică.

Mod de preparare

Ardeii iuți spălați se introduc în borcane, încercând să îi așezați cât mai compact. Separat, apa, oțetul, sarea și zahărul se amestecă într-o cratiță încăpătoare și se încălzesc pe foc până când sarea și zahărul s-au dizolvat complet, fără a aduce lichidul la fierbere.

Saramura astfel obținută se toarnă peste ardei, asigurând acoperirea completă a acestora. Capacele borcanelor se înfiletează bine, iar pentru verificarea etanșeității se pot întoarce cu susul în jos pentru câteva ore.

Borcanele cu ardei murați se păstrează într-un loc răcoros și întunecos, iar consumul poate începe după aproximativ două-trei săptămâni, când aromele se vor fi intensificat și textura va fi optimă.

Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]