Laptele de pasăre este un desert clasic, ce poate fi pregătit în numeroase variante, dar această rețetă oferă o spumă perfectă și un gust deosebit.

Ingrediente:

• 2 litri de lapte
• Un praf de sare
• 16 gălbenușuri
• 6-8 linguri de zahăr
• 2 pliculețe de zahăr vanilat

Pentru spuma de ou:

• 16 albușuri
• 8 linguri de zahăr
• 2 pliculețe de zahăr vanilat
• Un praf de sare

Mod de preparare:

1. Fierbeți cei 2 litri de lapte cu un praf de sare. Separați gălbenușurile de albușuri, adăugați 6 linguri de zahăr (sau 8 linguri dacă preferați mai dulce) și zahărul vanilat în gălbenușuri, apoi bateți amestecul timp de 10-15 minute. Separat, bateți albușurile cu zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare până obțineți o spumă tare.
2. Când laptele fierbe, puneți albușurile bătute spumă cu lingura în lapte și fierbeți timp de aproximativ un minut. Scoateți spuma fiartă într-un bol mare, repetând procesul până când toate „găluștele” sunt gata.
3. Turnați treptat laptele fiert peste gălbenușurile bătute, amestecați și puneți totul din nou la fiert pe foc mic, amestecând constant pentru 3-4 minute.
4. După ce compoziția se îngroașă, luați de pe foc și turnați într-un bol. Adăugați cu grijă spuma de ou în vasul cu lapte și gălbenuș.

Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]