Organismul uman, conform cercetărilor efectuate de specialiști, are nevoie zilnic, la un om matur, de 2 grame de sare. Aceste grame se găsesc în fructele și legumele care intră în dieta obișnuită a unui om, nefiind nevoie de suplimentarea mâncărurilor cu sare, iar pentru unii cu sare în exces. Sunt persoane care, înainte de a gusta mâncarea din porție, fac gestul reflex de a albi porția cu sare. Sarea are proprietatea știută de a reține apa în organism, de aici creșterea presiunii arteriale și pericolul pentru cardiaci mai ales. Sarea îngrașă, deci. Al doilea efect negativ, spun nutriționiștii, constă în inhibarea, prin sare, a sațiețății. Mâncărurile sărate nu te satură și mai vrei. Așa se face că mulți împătimiți ai sării pot fi recunoscuți după burtă. Burtoșii – doi din trei – sunt astfel fiindcă mănâncă mult, iar pofta lor excesivă de mâncare vine de la sarea în exces care le inhibă sațietatea.
Mădălina Stoica, AMPress