Mâncarea de mazăre cu cârnați reprezintă o opțiune ideală pentru un prânz sățios, fiind o rețetă accesibilă și rapidă, potrivită pentru momentele în care timpul dedicat gătitului este limitat.

Pentru a pregăti patru porții, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 500 g mazăre congelată;
• 300–400 g cârnați afumați (cabanoși sau de porc);
• 1 ceapă mare, tocată;
• 2 căței de usturoi;
• 1 morcov mic, ras;
• 2 linguri de ulei;
• 1 lingură de făină (opțional, pentru a lega sosul);
• 1 linguriță de boia dulce;
• 200 ml suc de roșii sau bulion;
• 500 ml apă sau supă de legume;
• sare și piper, după gust;
• 1 frunză de dafin (opțional);
• mărar proaspăt pentru servire.

Prepararea începe prin călirea legumelor într-o cratiță încăpătoare.

Se încinge uleiul, se adaugă ceapa pentru a se înmuia, urmată de morcovul ras și usturoi, lăsându-le să își elibereze aromele.

Ulterior, cârnații tăiați felii se adaugă peste amestecul de legume, lăsându-i să prindă o crustă aurie. Pentru un gust mai pronunțat, aceștia pot fi rumeniți separat înainte de a fi integrați în mâncare.

Se presară boiaua dulce, amestecând rapid pentru a evita arderea condimentului. În cazul în care se dorește un sos mai consistent, se poate încorpora făina, după care se toarnă sucul de roșii și lichidul fierbinte (apa sau supa).

Mazărea congelată se adaugă în vas, iar mâncarea se lasă la fiert timp de 20–25 de minute, până când legumele devin fragede și sosul capătă consistență.

Se poate adăuga și foaia de dafin în această etapă.

La final, preparatul se asezonează cu sare și piper, iar mărarul tocat se presară generos deasupra pentru o notă de prospețime.

Pentru o aromă intensă, se recomandă utilizarea cârnaților de casă afumați, însă pentru o variantă mai ușoară se pot folosi cei de pui sau curcan. De asemenea, folosirea supei de legume în locul apei îmbogățește gustul, iar mazărea congelată este preferabilă celei din conservă pentru o textură mai bună.

Preparatul se poate servi simplu, alături de pâine proaspătă sau acompaniat de un ardei iute.

Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]