Jamila propune o rețetă tradițională și aromată de zacuscă de dovlecei, ideală pentru sezonul rece, care poate fi păstrată în cămară și servită pe pâine caldă. Această zacuscă combină dovleceii, ardeii copți și alte ingrediente esențiale, oferind o alternativă savuroasă la zacusca de vinete.

Ingrediente necesare

• 2 kg ardei copți
• 2 kg dovlecei
• 1 kg ceapă
• 500 ml ulei
• câteva crenguțe de cimbru
• câteva frunze de dafin
• 1,5 litri bulion
• cățeii de la o căpățână de usturoi
• sare și piper, după gust

Mod de preparare

Prepararea începe prin încălzirea uleiului într-o cratiță, în care se adaugă ceapa tăiată și se condimentează cu sare. Ceapa se călește până se înmoaie, moment în care se adaugă dovleceii tăiați cubulețe. Se amestecă bine, apoi se adaugă usturoiul ras, ardeii copți, bulionul și ierburile aromatice – cimbru și foi de dafin.

Se condimentează cu sare și piper, iar zacusca se lasă la fiert până când uleiul se ridică la suprafață, semn că este gata. După preparare, zacusca se pune în borcane sterilizate, care se închid ermetic și se învelesc în pături groase pentru a se răci treptat. Ulterior, poate fi depozitată în cămară, la temperaturi reci.

Recomandări

Jamila recomandă această zacuscă ca fiind o opțiune gustoasă și ușor de pregătit pentru iarnă, perfectă pentru consum pe pâine sau ca acompaniament al altor preparate. „Dacă zacusca de vinete nu este pe gustul vostru, atunci trebuie neapărat să o încercați pe aceasta. O veți face în fiecare an”, a declarat Jamila.

Mai multe detalii despre rețetă și modul de preparare pot fi urmărite în videoclipul postat pe YouTube de Jamila Cuisine.