Prajiturile cu branza in stil japonez sunt destul de diferite de cele specifice bucatariei occidentale, primele fiind mult mai usoare si mai pufoase. Sunt absolut delicioase! Si vestea buna e ca se prepara si foarte usor!

Ingrediente 

• 3 oua

• 120 de grame ciocolata alba

• 120 de grame de crema de branza

Instructiuni

1.Se incalzeste cuptorul la 170° C. Separa albusurile de galbenusuri si pune albusurile intr-un bol mare. Tine albusurile la frigider pana imediat inainte de folosire (astfel bezeaua va fi mai inchegata).

2. Pune ciocolata (maruntita), intr-un bol mare. Topeste ciocolata intr-un vas bain-marie peste apa fierbinte (60 ° C). Apoi adauga crema de branza si topeste-le impreuna. Scoate bolul din bain-marie, adauga galbenusurile si amesteca-le bine.

3. Intr-un bol mare, bate albusurile de ou cu un mixer electric pana se incheaga bine. *Consistenta trebuie sa fie suficient de groasa incat albusurile batute sa nu se prelinga nici la inclinarea vasului.

4. Adauga o treime dintr-o bezea in aluatul cremei de branza si amesteca bine cu o spatula. Apoi adauga si restul de bezea, amestecand bine.

5. Unge cu putin unt o hartie pentru copt, astfel incat prajitura sa poata aluneca usor atunci cand se strange la copt, pentru a preveni craparea aluatului. Captuseste tava pentru prajituri cu hartia de copt. Toarna aluatul in tava si loveste usor tava de blatul de gatit pentru a elimina bulele de aer din aluat.

6. Asaza tava pe o foaie de copt. Toarna apa fierbinte peste foaia de copt. Las-o la copt timp de 15 minute la o temperatura de 170° C, apoi timp de inca 15 minute la 160° C , dupa care opreste focul cuptorului si mai lasa prajitura in cuptor vreme de 15 minute.

7. Atunci cand prajitura e gata, pune tava de prajituri la racit.

Autor: Maya  pentru Secretele.com

Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]