Ca sa fii sigura ca beneficiezi de toate efectele cafelei, exista un singur mod in care trebuie sa o consumi. Chiar daca multa lume prefera sa o consume cu lapte, aceasta modalitate nu este una care dauneaza sanatatii, insa studiile arata ca nu beneficiezi de toti antioxidantii din cafea.
Se pare ca prin obiceiul de a adauga laptele la cafea se reduce semnificativ un antioxidant numit acidul clorogenic. Astfel ca daca bei cafeaua cu lapte nu iti dauneaza sanatatii, doar ca vei avea un aport mai mic de antioxidanti care se regasesc de regula in cafeaua neagra, arata un studiu citat de site-ul nutritionmyths.com
Singurele studii care avertizeaza cu privire la consumul de cafea cu lapte ca ar fi unul daunator se refera de fapt la faptul ca laptele reduce absorbtia acidului clorogenic care se regaseste in cafea.
Ce este acidul clorogenic?
Cafeaua are un continut ridicat de polifenoli, adica niste antioxidanti puternici care aduc o multime de beneficii pentru sanatatea noastra. Unul dintre acesti antioxidanti despre care vorbim este tocmai acidul clorogenic (CGA) care are proprietati antiinflamatorii, antibacteriene, dar s-a descoperit si ca reduce riscul de boli cardiovasculare, de diabet zaharat de tip 2, de cancer la colon, de Alzheimer si regleaza hipertensiunea arteriala.
Potrivit cercetarilor, se pare ca acidul clorogenic se regaseste din abundenta in boabele de cafea verde.
Cum afecteaza combinatia de lapte cu cafea nivelul acidului clorogenic?
Chiar daca studiile realizate pana in prezent au scos la iveala rezultate contradictorii, se pare ca atunci cand bei cafeaua cu lapte se reduce cu 23% absorbtia acidului clorogenic.
Insa, acest lucru s-ar putea sa nu fie foarte relevant, deoarece numai princ procesul de prajire a boabelor de cafea se reduce cu pana la 70-94% cantitatea de acid clorogenic. Astfel ca, daca vrei ca acidul clorogenic sa se regaseasca in cafeaua ta este de preferat sa consumi cafeaua verde.
In cazul in care consumi multa cafea pe zi (in jur de 6 cesti), cantitatea de acid clorogenic va fi suficient de ridicata, insa nu aici este adevarata problema. Aceasta cantitate de cafea poate sa fie prea mare, astfel ca ar trebuie sa te ingrijorezi cu ai ajuns sa consumi zilnic prea multa cafea si prea mult lapte. Ambele pot sa aiba un impact nefavorabil asupra sanatatii, atunci cand sunt consumate in cantitati mari si cu o frecventa zilnica.
Astfel ca trebuie sa controlezi putin cantitatea de lapte folosita si de asemenea, daca vrei sa slabesti, este de preferat sa optezi pentru laptele degresat sau pentru sortimentele de lapte vegetal.
Mai mult pe sanatate.bzi.ro
