Pentru a obține un gust intens, ciupercile se sotează în câteva linguri de ulei.

Acestea se gătesc până când apa pe care o lasă se evaporă complet și capătă o nuanță aurie. Ulterior, se adaugă usturoiul tocat și se mai lasă pe foc pentru câteva minute, timp în care aromele se vor întrepătrunde.

Într-un vas separat se pregătește sosul alb. Se începe prin călirea cepei tăiate mărunt în puțin ulei, până când aceasta devine translucidă. Se încorporează făina, amestecând rapid, după care se adaugă treptat supa de legume fierbinte, continuând amestecarea pentru a preveni formarea cocoloașelor. Sosul se fierbe la foc mic până se îngroașă și ajunge la o consistență cremoasă. Conform rețetei Jamilei, pentru un gust mai bogat se poate utiliza și o bază de supă concentrată, diluată cu apă.

Peste sosul rezultat se pun ciupercile călite și se amestecă pentru omogenizare. Se toarnă apoi smântâna vegetală, de exemplu cea de caju, iar întreaga compoziție se mai lasă să fiarbă la foc mic pentru câteva minute. În acest moment, gustul se potrivește adăugând sare și piper, după preferințe.

La sfârșit, pentru o notă de prospețime, se presară mărar proaspăt, tăiat mărunt.

Preparatul se servește fierbinte, în mod tradițional alături de mămăliguță.

Pentru această rețetă sunt necesare următoarele ingrediente:

• 1 kg de ciuperci champignon,
• 500 g de ciuperci pleurotus,
• 500 ml de supă de legume,
• 150 g de smântână vegetală (de caju sau alt tip),
• 50 g de făină,
• 2 cepe,
• 5–6 linguri de ulei,
• 4–5 căței de usturoi
• o legătură de mărar.
• Sarea și piperul se adaugă după gust.

Este indicat ca preparatul să fie consumat imediat după gătire, cât este încă fierbinte, pentru a-și păstra textura cremoasă. Fiind o alternativă hrănitoare și savuroasă, ciulamaua de ciuperci de post poate fi servită cu o porție de mămăliguță caldă, fiind o opțiune potrivită în perioadele de restricții alimentare.

Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]