Stufatul de miel reprezintă o alegere culinară tradițională, ideală pentru masa de Paște sau pentru zilele de primăvară. Această mâncare se remarcă prin gătirea lentă și sosul bine scăzut, având la bază combinația dintre carne, ceapă verde și usturoi verde. Pentru un gust mai bogat, rețeta poate fi adaptată prin adăugarea unor verdețuri precum spanacul sau leurda.

Pentru pregătirea acestui preparat, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 1 kg cotlete de miel cu os
• 10 legături de ceapă verde
• 10 legături de usturoi verde
• o cană mare de borș
• o lingură de pastă de tomate
• cinci linguri de ulei
• sare, piper, rozmarin

Procesul de gătire începe prin spălarea riguroasă a cărnii de miel, care se pune ulterior la rumenit la foc mic. După ce carnea a prins culoare, se adaugă ceapa și usturoiul verde, tăiate în bucăți de circa 3 centimetri, lăsându-se la călit pentru câteva minute.

Peste amestec se toarnă borșul, care trebuie fiert separat înainte, pasta de tomate și o cană de apă, lăsând compoziția să fiarbă la foc domol.

Odată ce carnea a devenit fragedă, se adaugă sarea, piperul și rozmarinul, iar vasul se introduce în cuptor pentru aproximativ 30 de minute, până când sosul scade suficient. La final, stufatul se servește decorat cu verdeață proaspătă, existând și opțiunea de a adăuga o linguriță de dulceață pentru un contrast de arome.

Disclaimer: Informațiile prezentate în acest articol sunt preluate din surse publice iar la redactarea textului s-a utilizat inteligența artificială. În cazul în care sesizați erori sau neconcordanțe, vă rugăm să ne scrieți la [email protected]