Italia se confruntă cu o creștere a îngrijorării privind intoxicațiile alimentare cu botulină, o afecțiune gravă ce poate deveni fatală dacă nu este tratată prompt. Marți, o femeie în vârstă de 62 de ani a decedat în Sardinia din cauza botulismului, fiind al patrulea deces înregistrat în doar câteva zile, toate cauzate de bacteria Clostridium botulinum.

Detalii despre cazurile din Sardinia

Conform portalului Euronews, Valeria Sollai, femeia decedată, fusese internată de câteva săptămâni în spitalul din Monserrato, provincia Cagliari, după ce consumase un preparat cu guacamole la o sărbătoare locală la sfârșitul lunii iulie. Același tip de mâncare a fost responsabil pentru moartea anterioară a unei femei de 36 de ani, Roberta Pitzalis, care a murit într-un spital din Cagliari. Diagnosticul a fost confirmat prin autopsie, iar o fată de 14 ani rămâne internată în același oraș cu același diagnostic.

Alte decese și anchete în Calabria

Pe lângă cele două victime din Sardinia, alte două persoane au murit în regiunea Calabria din cauza botulismului. Cazurile sunt asociate cu consumul de conserve contaminate, atât industriale, cât și preparate în casă. Ancheta este în desfășurare, iar cauza exactă a deceselor din Calabria nu a fost încă stabilită cu certitudine.

Carlo Alessandro Locatelli, director al Centro Antiveleni Maugeri din Pavia, a declarat că în Italia se înregistrează anual aproximativ 40 de cazuri de botulism, majoritatea legate de conservele de casă contaminate. „Nu există un motiv de alarmă, dar prevenția este esențială, în special în pregătirea conservelor de casă”, a subliniat acesta.

Toxina botulinică este invizibilă și nu afectează gustul alimentelor, iar antidotul este eficient doar în stadiile incipiente, când toxina este încă prezentă în sânge. În această perioadă, în Italia, numeroase persoane se prezintă la urgențe cu simptome digestive acute, generând o stare de psihoză, mai ales în contextul vacanțelor. Printre aceștia s-a aflat și fiul artistului Andrea Bocelli, Amos, însă suspiciunea de botulism a fost infirmată.

Investigații în Calabria: suspiciuni de contaminare încrucișată

Clusterul din Calabria implică 18 persoane care, în prima săptămână a lunii august, la Diamante, provincia Cosenza, au consumat sandvișuri cu cârnați și friarielli (conservă de broccoli la borcan) cumpărate de la un vânzător ambulant. Dintre acestea, Luigi di Sarno, în vârstă de 52 de ani, și Tamara D’Acunto, 45 de ani, au decedat după consumul legumelor.

Procurorii au deschis urmăriri penale împotriva a zece persoane, printre care vânzătorul ambulant, trei manageri ai unor companii producătoare ale produsului și șase medici din două unități sanitare din zona Cosenza, care au tratat pacienții înainte de deces.

Aceștia sunt acuzați de infracțiuni precum omor din culpă, vătămare corporală din culpă și comercializare de alimente nocive.

Analizele realizate de Istituto Superiore di Sanità au indicat că intoxicația a fost provocată de mai multe alimente, nu doar de conserva de friarielli folosită la sandvișurile vândute de comerciantul ambulant. Ancheta urmează să stabilească dacă a fost vorba despre o contaminare încrucișată, proces prin care un microorganism patogen este transmis de la un aliment la altul prin intermediul ustensilelor sau obiectelor folosite.

Italia, printre țările europene cu cea mai ridicată incidență a botulismului

Conform datelor oficiale, între 2001 și 2020, în Italia au fost confirmate 452 de cazuri de botulism, cu o rată medie a mortalității de 3,1%. Dintre acestea, 91% sunt de origine alimentară, majoritatea fiind asociate cu consumul de conserve de casă.

În anul 2023, Italia a raportat cel mai mare număr de cazuri de botulism din Europa, cu 36 de cazuri confirmate, urmată de Germania (16), Franța (15), România și Spania (câte 14 cazuri fiecare).

Tradiția conservării alimentelor în casă, în special în regiunile sudice ale Italiei, este considerată una dintre principalele cauze ale acestei incidențe ridicate. Conservarea necorespunzătoare poate favoriza dezvoltarea bacteriei Clostridium botulinum, responsabilă pentru botulism.

Simptomele bolii pot apărea între șase ore și șapte zile după consumul alimentelor contaminate și includ vedere dublă, pupile dilatate, pleoape căzute, dificultăți de vorbire și de înghițire, gură uscată și constipație. În cazurile severe, poate fi afectată respirația, necesitând intubare.

Specialiștii recomandă verificarea atentă a conservelor înainte de consum, indiferent dacă sunt preparate în casă sau cumpărate din comerț. Orice modificare a aspectului, culorii sau mirosului este un semnal de alarmă. Conserva cu capacul umflat, tulbure sau cu miros neplăcut trebuie evitată categoric.