În Germania, cultivarea sparanghelului și a căpșunilor – două dintre cele mai populare gustări de primăvară și vară – înregistrează o scădere semnificativă, atât ca suprafață cultivată, cât și ca producție. Tendința îngrijorătoare este pusă pe seama creșterii costurilor, în special a celor legate de forța de muncă, ceea ce face ca aceste culturi să devină tot mai puțin atractive pentru fermieri, conform datelor anunțate recent de Oficiul Federal de Statistică al Germaniei și relatate de Deutsche Welle. Această situație are implicații directe și pentru România, țară de origine a majorității lucrătorilor sezonieri din agricultură.

Producția de căpșuni și sparanghel în scădere

Statistica oficială indică faptul că în 2025 recolta de căpșuni a atins cel mai redus nivel din ultimii 30 de ani, cu doar 75.500 de tone cultivate, în scădere cu 4% față de anul precedent, care deja consemnase cifre scăzute. În ceea ce privește sparanghelul, producția în câmp deschis a ajuns la un minim al ultimilor 15 ani, cu 98.900 de tone recoltate, cifra cea mai redusă înregistrată din 2010 până în prezent.

Aceste scăderi sunt în mare măsură determinate de reducerea suprafețelor cultivate: în 2025, fermierii au alocat cu 4% mai puțin teren pentru căpșuni și cu 6% mai puțin pentru sparanghel comparativ cu anii anteriori.

Motivul retragerii fermierilor de pe aceste culturi

Creșterea costurilor, în special cele legate de forța de muncă, reprezintă principala cauză pentru care fermierii renunță treptat la cultivarea sparanghelului și căpșunilor. „La finalul zilei, suntem cu toții oameni de afaceri,” a explicat Karsten Schmal, președintele Asociației Fermierilor din Hessa. „Dacă riscul devine prea mare, oamenii încetează să mai cultive aceste produse.”

Georg Merlau, un cultivator de sparanghel din zona Darmstadt, a declarat pentru agenția DPA că doar punctele de vânzare premium, precum magazinele de fermă, oferă prețuri care să asigure rentabilitatea producției. El a precizat că a redus deja suprafața cultivată cu sparanghel de la 105 la 80 de hectare, ca urmare a creșterii semnificative a costurilor cu forța de muncă.

Forța de muncă în agricultură: majoritatea lucrătorilor sezonieri provin din România

Lucrătorii sezonieri reprezintă aproximativ o treime din totalul forței de muncă din agricultura germană, mulți provenind din Europa de Est. Kateryna Danilova, coordonator regional pentru Uniunea Europeană a Lucrătorilor Migranți și Fair Mobility – o organizație germană care sprijină lucrătorii migranți – a subliniat că „sectorul agricol german nu s-ar putea descurca fără munca lucrătorilor migranți”.

Conform datelor prezentate de Danilova, circa 80% dintre lucrătorii sezonieri migranți din agricultura germană sunt originari din România, urmați de cei din Polonia. Acești muncitori joacă un rol crucial în recoltarea sparanghelului și a căpșunilor, adesea în condiții dificile și cu salarii care nu reflectă întotdeauna efortul depus.

Prețurile în creștere fac sparanghelul și căpșunile produse de lux

Prețurile acestor produse au crescut constant în ultima perioadă. Sparanghelul alb german a costat anul acesta 9,63 euro pe kilogram (aproximativ 11,22 dolari), înregistrând o creștere de 4% față de anul trecut. În cazul căpșunilor, prețul mediu pe kilogram între mai și jumătatea lunii iulie a fost de 6,86 euro, similar cu cel din 2024, dar cu 70% mai mare comparativ cu anul 2015.