Ficatul prăjit reprezintă o opțiune culinară apreciată pentru gustul său delicat și textura moale, însă modul de preparare este esențial pentru a obține un rezultat optim. Pentru a păstra savoarea și frăgezimea, este recomandat ca ficatul să fie prăjit doar 2-3 minute, folosind ingrediente simple și accesibile, potrivite pentru un prânz gustos și nutritiv.

Mod de preparare simplu și eficient

Pentru această rețetă aveți nevoie de 500 g de ficat (de vită, porc sau pui), 1-2 cepe, o linguriță de sare, 5-6 linguri de făină și ulei pentru prăjit. Ceapa se curăță și se taie rondele de grosime medie, apoi se separă și se pun în tigaie cu ulei la foc mediu.

Ficatul se spală bine, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie felii subțiri, de aproximativ 1 cm grosime, din care se îndepărtează canalele. Făina se amestecă cu sarea, iar feliile de ficat se trec prin acest amestec, scuturându-se excesul.

Se adaugă ficatul în tigaia încinsă peste ceapă și se reduce focul la mediu, adăugând ulei suplimentar dacă este necesar. După 1-1,5 minute, feliile se întorc pe cealaltă parte și se prăjesc până când nu mai rămâne sânge în interior. Ficatul se amestecă apoi cu ceapa și se gătește încă 15-20 de secunde, rezultatul fiind un preparat fraged, suculent și aromat.

Beneficiile consumului de ficat de pui

Includerea ficatului de pui în alimentație aduce numeroase avantaje pentru sănătate. Acesta este o sursă importantă de vitamina A, esențială pentru menținerea sănătății vederii, motiv pentru care este recomandat persoanelor cu probleme oftalmologice.

De asemenea, ficatul de pui conține cantități semnificative de vitamina B12, care sprijină producția de globule roșii, contribuind astfel la prevenirea anemiei.

Rol în prevenirea unor afecțiuni grave

Ficatul de pui furnizează acid folic, recomandat în special femeilor tinere care folosesc anticoncepționale, și contribuie la reducerea riscului de cancer colorectal. În plus, datorită conținutului de seleniu, acest aliment ajută la menținerea sănătății tiroidei și poate diminua riscul apariției cancerului de col uterin.

Impact asupra stării generale de sănătate

Consumul regulat de ficat de pui poate reduce stresul și întări sistemul imunitar. Datorită prezenței niacinei (vitamina B3), ficatul previne apariția pelagrei, o afecțiune gravă caracterizată prin diaree, inflamarea mucoaselor și modificări ale pielii. Carnea de pui și tonul sunt principalele surse de niacină în alimentație.